キャベツは季節によって産地を変えて仕入れています。

1日100kg、多い時は200kgくらいのキャベツを使用します。

キャベツの芯をしっかりと手作業で一個ずつ取り除きます。

菌によって傷むのを防ぐために殺菌洗浄をします。

カットマシーンでキャベツを細かくカットしていきます。

カットサイズをバラバラにしお肉と結着し易くしています。

脱水したカットキャベツを袋に詰めていきます。

ご要望に合わせて量を変えて真空パックも可能です。