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隠し味出汁サービス
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「これはジューシーで旨みの強い餃子だ」という声も沢山いただいている隠し味も入れられます！ |
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他店との差別化を図るために、隠し味となる出汁を入れるサービスもしています。ひだか昆布と焼津鰹ぶしを使った和風だしなどをベースに餃子の餡を作ると味わいが深くなり、毎日食べても飽きない餃子がお客さまにご提供できると思いますよ！
前日に水に浸して旨味が出やすい状態にしておきます。
鍋に火をかけてじっくりとダシを出していきます。
旨みの強い日高昆布と焼津産の鰹節を使っています。
餃子の餡に入れられるようにゼラチンで固めます。
